闽南网7月4日讯 吃日餐，寻味E心除了讲求用料外，泉州还追求一份心情。日料日料有行家这么说过，店骨“吃日餐的灰级感觉有点像喝日本清酒，初时只觉淡如水，控钟清婉得可以。水觅食地喝得多了，寻味E心后劲却足，泉州微醺却又清醒的日料日料感觉令人着迷。同样，店骨日餐多吃几回，灰级那种清淡，控钟也变得十分耐人寻味了……”

　　这些年，水觅食地日料在泉州餐饮市场上大行其道，寻味E心由此，也养了一大批狂热的日料粉。对于那些吃遍泉州的嘴刁吃货而言，小城里的日料店，大有大的特色，小有小的道理，各有各的精彩。不过，哪些才是骨灰级日料控们钟爱的心水觅食地呢？本周，咱们一起去寻味！（海都记者 魏柳菁）

觅食纪Ⅰ

　　都说吃货对食物有种天生的敏感，一个眼神扫射就能迅速捕捉到目标。果不其然，这日，日料粉Ella途经南俊新街，无意中瞥见了一个不起眼的小门面。乍一瞧，真摸不清是做甚的。踏入门厅，是用石子、石板铺陈的小径，边上又是石灯，又是花花草草，像极了园林一隅，要不是门面上的招牌，真辨不出是家餐厅。瞧这风格，走的绝不是常规路线，Ella心中不由得一阵狂喜，哈哈！又有新目标了！

感受日式下酒菜的美味

　　选了个夜晚，Ella走进了道尚串烧居酒屋。在泉州“日料系”里，居酒屋很鲜见。这居酒屋是许多日本男人下班后钟情的地方，类似小酒馆，主营一些串烧类的下酒小菜，和泉州常见的日料店走的绝对是不同的路线。

　　“道尚”的老板兼主厨是两个香港后生仔，在日料界闯荡了近10年，一起来到泉州开辟新天地。小店看似简单，却布置得很有味道，有吧台有卡座，人均消费100元至150元左右。头一次光顾的食客，看到菜单恐怕会有点晕，一般日料店常见的刺身、寿司，在这里找不到，串烧类，才是店里的主打。虽是下酒小菜，但配以主厨精心熬制的各种酱汁，绝对称得上是精致美味。像厚烧牛舌、秘制鸡肝、佐着生蛋黄的鸡肉棒、三角鱼饼、鹅肝豆腐，这几道，不论是口感还是味道都很赞，绝对不可错过。此外，酒类，也是居酒屋必点的一样，冰镇后的清酒或日本啤酒，就着纷繁菜色十分享受。下班后，约上三五好友，到这里小酌一翻，绝对很惬意。

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